Cranberry Chicken czyli sałatka ryżowa z kurczakiem i żurawiną

Jak to tak? Na Naszej Diecie dawno nie było żadnego przepisu? Postanawiam poprawę! Co powiecie na sałatkę #cranberrychicken czyli sałatka ryżowa z kurczakiem i żurawiną. Jeśli ktoś nie przepada za selerem naciowym- w tej sałatce w ogóle go nie czuć 😉 Dzięki słodkiej żurawinie, migdałom i piersi z kurczaka, które dominują smakiem 😉 Idealna do lunch boxa do pracy, na śniadanie, drugie śniadanie, przekąskę okołotreningową czy kolację 😉 Przepis na ok. 2-3 porcje.

Składniki:

• 200-300g Piersi z kurczaka
• 60g Suszona żurawina
• 200 g Selera naciowego
• 100 g ryżu brązowego/ basmati/ jaśminowy
• 20-30g Migdały w płatkach
• 100 g Jogurtu naturalny
• 1 łyżka Majonezu
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu (al dente). Pierś z kurczaka ugotuj w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu rozdrobnij je na mniejsze kawałki. Seler naciowy pokrój w cienkie paseczki. Migdały w płatkach podpraż na suchej patelni. Jogurt naturalny wymieszaj z odrobiną majonezu, solą i pieprzem

Czy wiecie, że:

Ryż basmati- śnieżnobiały o orzechowym aromacie. Tak jak inne odmiany ryżu jest bogatym źródłem wit z gr B oraz żelaza.

Żurawina- tak jak inne suszone owoce zawierają wiele pierwiastków takich jak magnez, potas, cynk , wit B, cukrów prostych dlatego stanowią doskonałą przekąskę potreningową

Płatki migdałów- źródło magnezu (antidotum na przemęczenie i stres), cynk (dla pięknej skóry), oraz potasu odpowiadającego niezaopatrującego mózgu w tlen. Migdały jedzone regularnie pomagają walczyć z insulinoopornością, wspomagają trawienie i układ nerwowy. Są źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Seler naciowy- 5-7 kcal/100g, pobudza procesy procesy trawienia, zapobiega zaparciom, zapobiega obrzękom, wspomaga oczyszczać organizm z szkodliwych produktów przemiany materii. Dodawaj go do koktajli! Zawiera naturalną wit. E oraz B-kompleks (z kwasem foliowym i wit. PP)