Sałatka makaronowa z chińskimi warzywami na patelnię i kurczakiem

Przed nami nowy tydzień…Jeśli szukacie fajnego pomysłu na sałatkę/ lunchbox do pracy to już śpieszę dla Was z nowym przepisem do wypróbowania. Sałatka makaronowa z chińskimi warzywami na patelnię i kurczakiem. Sycąca, orientalny smak dzięki chrupiącym warzywom, nieco pikantna, szczególnie jeśli dodacie dodatkowo sosu chilli np. sriracha. Słodkiej nuty dodaje dodatek kukurydzy. Przede wszystkim główną bazę stanowi pełnoziarnisty makaron jako źródło węglowodanów i błonnika, a także kurczak jako źródło białka. Bez wątpienia ta sałatka doskonale nasyci Was na kilka godzin pracy. Fajnie sprawdzi się także jako posiłek okołotreningowy.

Przepis na sałatkę makaronową z chińskimi warzywami na patelnię i kurczakiem:

Składniki na ok 4 porcje:

• Makaron pełnoziarnisty np. penne ok 150g
• Pierś z kurczaka 200g
• Mrożone warzywa na patelnie 250g
• ½ puszki kukurydzy
• ½ opakowania przyprawy gyros
• 1/3 szt cytryny
• Oliwa z oliwek
• Sos chilli (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Chińskie mrożone warzywa podsmażyć na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy i szczypty soli.
2. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawą „Gyros”.
3. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać kurczaka i smażyć ok. 8-10 minut do momentu,
4. W między czasie ugotować makaron al dente.
5. W dużej misce dodać makaron, warzywa z patelni, mięso, kukurydzę. Całość wymieszać oraz skropić odrobiną soku z cytryny. Sałatkę można podawać zaraz po przygotowaniu na ciepło lub po schłodzeniu w lodówce.