Światowy Dzień Makaronu! Makaron na diecie odchudzającej
Makaron moja miłość!
No tak…wczoraj był Światowy Dzień Walki z Otyłością, a dziś Światowy Dzień Makaronu 🙂 . Czy na diecie odchudzającej makaron należy całkowicie wykluczyć z Naszej Diety? Oczywiście, że nie! Wiele osób z obawy przed tyciem chce, ograniczyć węglowodany w swojej diecie, a postawić np. na białko. Z kolei prawdą jest, że to właśnie węglowodany powinny stanowić główne źródło energii w Naszej Diecie, a na każdy 1 g białka powinniśmy spożyć 4 g węglowodanów. Wówczas mamy odpowiednią ilość energii, aby przyswoić to białko. A w przypadku makaronu-chodzi o jego odpowiedni rodzaj i sposób przygotowania- najlepiej pełnoziarniste (brązowe) i gotowany al dente (na półmiękko)! Wówczas posiada dużo więcej błonnika i ma niższy indeks glikemiczny co oznacza, że nie powoduje znacznego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Ważne są także dodatki do makaronu- czyli zapewnijmy odpowiednią porcję warzyw, a sos przygotujmy w dietetycznej wersji.
Ja dziś świętuje makaronem z kurczakiem curry w sosie dyniowym na bazie mleczka kokosowego!
Ktoś chętny na przepis? 🙂
Składniki na 4 porcje:
- 200g filetu z kurczaka ,
- 200g makaronu spaghetti pełnoziarnistego,
- 500 g dyni (po obraniu i wydrążeniu),
- 150 ml mleka kokosowego,
- Ok. 150-200 ml bulionu
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżeczka curry,
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka do smaku,
- 2-3 łyżki pestek dyni,
Przygotowanie:
- Dynię pokrój w mniejsze kawałki, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i upiecz w nagrzanym do 180 st piekarniku przez ok 10 min (jeśli skórka dyni jest twarda to zdejmij ją dopiero po upieczeniu)
- Filet z kurczaka pokrój w kostkę, przypraw curry z niewielką ilością oleju i odstaw do lodówki, najlepiej na kilka godzin. Usmaz go na patelni razem z pokrojona w piórka cebulą.
- Kurczaka usmaż na patelni razem z pokrojoną w piórka cebulą.
- Mleczko kokosowe zblenduj do jednolitej konsystencji, dodaj do podsmażonego kurczaka. Następnie dodaj bulion. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką do smaku. Zredukuj sos do odpowiedniej dla siebie konsystencji. Na koniec dodaj upieczoną dynie i całość delikatnie wymieszaj.
- Makaron ugotuj al dente i polej gotowym sosem. Posyp pestkami dyni.
Jestem dyplomowanym dietetykiem z pasją do gotowania… więcej