Zapiekanka gyros z ryżem, kurczakiem i warzywami

A na obiad była zapiekanka gyros. Prosta, szybka i smaczna jak każda zapiekanka.😍 Większa porcja to jak zawsze fajne rozwiązanie na obiad na 2 dni.

Zapiekanka gyros z ryżem, kurczakiem i warzywami:

Składniki na 4 porcje:

•  1 podwójny filet kurczaka
• 2 łyżki przyprawy gryros
•  2 torebki białego ryżu (200 g)
•  1 czerwona papryka
• 1 większa czerwona cebula
• 2 ogórki kiszone
• 1 mała puszka kukurydzy
• 150 – 200 g tartego sera mozzarelli
•  1/2 szklanki sosu- jogurt grecki wymieszany z majonezem i ketchupem
• natka pietruszki
•  oliwa lub olej

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokrój w kostkę i zamarynuj w przyprawie gyros.
2. Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź i wysyp na duży talerz.
3. Paprykę i cebulę pokrój w kostę, ogórki kiszone na plasterki. Kukurydzę odcedź.
4. Przygotuj sos do zapiekanki: jogurt grecki wymieszaj z majonezem z ketchupem.
5. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
6. Naczynie żaroodporne natłuść oliwą z oliwek, wyłóż na dno ryż. Posmaruj 1/3 sosu i posy-pać 1/3 sera
7.  Na dużej patelni podsmaż kurczaka, dodaj posiekaną cebulę. Następnie wyłóż do naczynia i dodaj kolejną warstwę sosu i sera
8.  Posyp papryką, kukurydzą i ogórkami. Dodaj resztę sosu i sera.
9.  Piecz przez 30 minut. Na koniec posyp natką pietruszki.